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藍色硫酸銅保鮮并無毒

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藍色硫酸銅保鮮并無毒

發布日期:2016-07-30 22:45 來源:http://www.m1fv.com 點擊:

    實際上菜上殘留的藍色物質是硫酸銅,也叫波爾多液。銅離子可以進入菜上的病菌并讓蛋白質凝固,還可以通過抑制酶的活性使病菌死掉,是一種廣譜、廉價、安全的殺菌劑。這種情況在不少果蔬都存在,比如芹菜、韭菜、菠菜、蘋果、葡萄等。

    如何識別和去除硫酸銅

    果蔬收獲前一般會有1~2周停藥期,在這期間的雨水、露水和噴灌作業都會將波爾多液的殘留逐步洗掉。在蔬菜運輸過程中,商販也有可能用硫酸銅保鮮。市民可以仔細觀察葉柄和根部,如果有藍色或藍白色殘留,那很可能就是用過硫酸銅。

    硫酸銅的溶解性很不錯,如果用水浸泡和沖洗,去除的效果是很好的。如果是波爾多液殘留,簡單沖洗的效果會差一些,可以輔以輕輕揉搓或擦洗的方式。如果實在擔心,可以先切去沾染硫酸銅較多的根部再用水清洗就行了。

    硫酸銅安全性很高,蔬菜上的這點殘留造成中毒是不可能出現的。


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